Рецепт

первая часть халавы
1 стакан манной крупы
1/2-3/4 стакана масла сливочного
1/4-2/4 стакана орехов

вторая часть халавы
1 стакан сахара
2 стакана воды
2 ст. л. изюма
1 ч.л. цедры апельсина
1/4 ч. л. тёртого мускатного ореха
2 ст.л. кокосовой стружки

Первую часть готовим одновременно со второй.
В одну кастрюлю налейте воду, положите сахар и остальные ингридиенты второй части халавы. Поставьте на средний или слабый огонь. Получится то, что изображено на фото. Наверху плавает цедра апельсина.

Тем временем во второй кастрюле растопите масло, всыпьте манку и на среднем или слабом огне поджаривайте, помешивая, 10-15 мин. до тех пор, пока зёрна не станут золотисто-коричневыми. Затем добавьте орехи и обжаривайте ещё 1 минуту. Помешивать нужно практически постоянно, лучше деревянной ложкой.

К этому времени вода в первой кастрюле должна уже закипеть. Если закипела раньше - чуть убавьте огонь. Далее берёте кастрюлю со второй частью халавы и быстро, но аккуратно начинаете вливать в манку. Всё забурлит, но вы не теряйтесь, а побыстрее хватайтесь за ложку и начинайте помешивать 0,5-1 мин. (на глазок), пока вода не выпарится, а халава загустеет и начнёт перемешиваться с трудом. Всё, теперь можно снимать с огня.

Халаву можно есть горячей, но желательно оставить ещё на 5-10 мин., чтобы впитались остатки воды. Вот так она выглядит горячей.

А можно есть и холодной. В этом случае халаву желательно выложить в форму, а когда она застынет - разрезать.

Общее время приготовления - 20-30 мин. Можно разнообразить рецепт - оставить основные составляющие (манка, масло, сахар, вода), а вместо (или совместно) изюма и орехов добавить фрукты, цукаты и т.д.
Приятного аппетита!

(с) bemillionaire
(с) ru_vegetarian

Source