Старый семейный рецепт из курицы.

Курицу я последнее время предпочитаю либо эльфийскую (Элинар), либо “Первую свежесть” - бедро без косточки. Всё нижеприведенное - примерно на 800-1000 грамм курицы.

Для начала возьмем чеснок, два крупных зубца, и мело режем. примерно вот так:

[1]

Затем добавляем туда столовую ложку мёда.

[2]

И заливаем уксусом - ложки 4 столовых, может быть 6 - лучше всего обычный 9% столовый уксус.

[3]

Всё это растираем, и оставляем в сторону. Тем временем готовим курицу. Нам потребуются специи.

[4]

А также соль. Соль и специи смешиваем на тарелке.

[5]

Обваливаем в смеси куриццу, и на раскалённую сковородку с растительным маслом её.

[6]

Чтобы оно лучше жарилось, придавливаем на манер цыпленка тапака (это не опечатка, тапак - тяжёлая сковорода с крышкой, на которой одноимённого цыплёнка жарят). Я использую плоскую кастрюльную крышку и чугунок.

[7]

Обжариваем по пять минут с каждой стороны на довольно приличном огне. В случае не до конца оттаявшей курицы можно и увеличить время.

[8]

Перевернув второй раз после 10 минут жарки суммарно, доливаем основу для соуса водой (надеюсь, все помнят, что надо брать кипяток?) и выливаем в курицу.

[9]

Если покажется мало - можно ещё полстакана добавить. Тушим с переворотом ещё по пять минут с каждой стороны, уже без крышки.

Всё. 20 минут и еда готова.

Source