Мой пятилетний сын не представляет обеда без супа. Так в саду научили. И какую бы вкусную котлету я ему не подсунула, как бы не декорировала её под ёжика и рыбку, вопрос всегда один и тот же: «мама, а где суп?»

Мне вообще - то супа не жалко, ток вот проблема: плотные и горячие зимние супы на бульонах как - то в тёплое время года не подходят, мне кажется. Ну не зря же придумали всякие холодники и окрошки. Ну и рецептов супа я знаю маловато - не увлекались в моей семье супами. Знаю бульон, щи и борщ (строго вегетарианский), ну и ещё гороховый суп. Всё. Поэтому сегодняшняя подборка рецептов будет посвящена именно супчикам: в основном овощны. Если хватит наглости, то может быть доберусь и до супов - пюре и супов - кремов. Люблю, надо сказать, супы - кремы … а в семье больше никто не любит L

Итак, рецепт первый .

Начну я со старорусского рецепта Постной окрошки из книги Б.Головкина «Исконно русская кухня». Рецепт любопытный прежде всего тем, что в ту окрошку, к которой привыкли мы с вами, фрукты не добавляются ни под каким видом. А тут - сами увидите. Хотя, надо думать, такую окрошку готовили люди не бедные..Вряд ли простой русский крестьянин обладал таким набором фруктов…