Для торта понадобится 7 яиц, 2 стакана сахара, стакан простокваши, сода, мука и масло.
Отделяем желтки от белков (специальной отделялкой или об краешек яйца - как получится) и складываем отдельно в две мисочки. В каждую мисочку досыпаем стакан сахар ( в принцие, можно и чуть меньше). Белки взбиваем до пены а-ля безе (говорят, чтобы пена была пышнее, взбивать нужно в одну сторону. Это можно делать вилкой, как лентяйка-я, миксером (сняв одну вертелку) и блендером, которой будто для этого и предназначен). Чем лучше взбиты белки, тем вкуснее!! Желтки тоже взбиваем с сахаром. В каждую мисочку кладём по 50г маргарина (я растапливала в микроволновке), перемешиваем и то, и то до однородной массы. В стакане простокваши гасим пол чайной ложки соды (Простокваша от этого пенится, так что лучше это делать не в том же стакане, как я)). Соединяем обе мискис простоквашей и перемешиваем. Теперь потихоньку начинаем сыпать муку. Тесто должно получиться, как на густые оладьи. Если вы, как и я, не спец в оладьях, дочитайте рецепт до конца, поймёте зачем это надо и сами разберётесь с консистенцией теста.
Смешав всё, отделяем треть от теста и добавляем туда кофе или какао (Золотой ярлык, а не Несквик, т.к. Несквик в пирогах очень бледный).
Теперь делаем зебру. Вы помните, что я говорила про аладьи? Замут в том, чтобы тесто было полосатое. Но если оно окажется слишком жидким, то, понятно, плос не будет, тёмное и светлое тесто смешается. Густота теста должна быть такая, чтобы тесто совсем не перемешивалось, но слегка - перемешивалось. Тесто в смазаную форму кладём так: сначала ложку тёмного - ложку светлого - в шахматном порядке. Потом: каждую следующую ложку В СЕРЕДИНУ кусочка противоположного цвета ( в середину тёмного - ложку светлого теста и наоборот). Так и заполняем всю форму.
Пирог ставим в разогретую духовку.
Горячий пирог заливаем помадкой: довести до кипения вместе две ложки сметаны, две ложки сахара, ложку какао, 50 г масла. Остудить и кушать =)