1. Ощущается нехватка сушей в организме.
2. И лень в нём же, дабы выискивать, где тут поблизости разные нори-васаби.
3. Посылаются проклятия лично мэру Петербурга, она же в просторечии Валька-Полстакана, за проводимую политику относительно ларьков, сиречь убирание оных, в том числе и правильных япономатерных.
4. Но потом решается, что и так сойдёт.
5. Приглашаются в гости друзья, ибо не на себя ж одну готовить, да и друзей к готовке припахать можно энд нужно.
6. Берётся пачка риса и отваривается, как написано на оной пачке, если она сушей для, или как получится, если в данный момент внешней политике России более всего мешает не-краснодарский рис, а боржоми, молдавское вино и украинское сало Онищенко уже доблестно победил, как Монморанси лимоны. Но так, чтобы он (содержимый пачки, а не Онищенко) гордо нёс звание риса, а не изображал субстанцию “мажем-сопли-по-тарелке”.
7. Тем временем кто-то из друзей режет слабосолёную рыбность, какая под руку попалась (форель, сёмга, лосось, палтус-оболтус… а вот свежей рыбе в этих гипербореях доверять не советую, мнэээ, не советую), а также огурец. Режет так, чтобы можно было потом нахлобучить на сушиный колобок.
8. По признанию риса готовым он выключается. Берётся уксус (2 столовых ложки, если 9%, разбавляется 2 же столовыми ложками воды. Но лучше 5% и 3.5 ложки на 0.5 ложки воды), туда вмешивается 0.5 чайной ложки соли и 2 чайных ложки сахара. После растворения это выливается в рис, перемешивается и оставляется остывать до температуры, приемлемой рукам.
9. Эстеты и лентяи берут сушиный коврик. Сиречь такую плетёнку соломенную, через которую выдавливается лишняя вода, ежели таковая есть. Усилиями главсанврача РФ она скорее есть, чем нет. И не говорите, кому плохой танцор хороший папа. Пару ложек риса - на коврик вдоль - свернуть колбаской - порезать тупой стороной ножа (в идеале коврик у нас неодноразовый!) - положить на блюдо. Неленивые - просто ручками лепят суши-колобки, обжигаясь и матерясь.
10. Сверху - что есть. Рыба, огурец, икра… Лучше это делается в 4 или 6 рук.
11. Пока суши остывают, коврик моется мягким ёршиком. Руки моются руками.
12. Помним, что васаби у нас нет, ага? Но есть, есть в традиционной русской кулинарии +- заменитель, стоящий, к тому же, гораздо дешевле. И имя ему - всеведущий… сиречь хрен, который обо всём в курсе. Посему в соевом соусе разбалтываем молотый хрен. Кто не такой страдалец, как я, и кому Заратустра, сиречь диета, позволяет - добавляет в соус ещё лимонного сока и дразнит этим Танду. Танда сглатывает слюнки и не добавляет лимонного соку.
13. Палочки в лапки, хороший зелёный чай - в заварочный чайник, кипятком не завариваем, мы ж не дикари какие, градусов 80, зато несколько заварок держит. Рекомендую молочный улун, сосновую иглу, ну или ещё что кому зелёное по вкусу. Хризантема тоже хороша.
14. Совсем эстеты могут почитать на память Сайгё. Или Ёсано Акико. Или ещё какое наше Басё.