Суп-пюре из зеленого горошка с мятой

главная фишка - во вкусе свежего молодого горошка, поэтому его очень важно не переварить.

горошек зеленый замороженный - горсть (не знаю как объяснить… все на глаз - сколько съедите)
бульон овощной
заправка:
сметана (сливки/йогурт/соевое молоко/соевая сметана или вообще ничего)
мятный песто (если нет мятного, можно положить обычный + щепотку сухой мяты - все-таки она очень облагораживает горошек и делает вкус всего блюда; если нет никакого песто - положить мяту, чеснок и соль по вкусу - можно в бульон, а можно в готовый суп)

приготовить бульон.
я варю для этого смесь сушеных овощей. быстро довожу до кипения воду с овощами, немного уменьшаю огонь и кипячу 5 минут. затем снимаю с огня и процеживаю, овощи выкидываю.
в бульон всыпать горошек и варить на самом малом огне, чтобы едва кипело. варить минут 5, до готовности (горошек должен остаться еще зеленым, но его вкус должен быть лишь слегка вареным).
процедить (бульон сохранить).
горошек измельчить в блендере, разбавить бульоном по вкусу и хорошенько смешать. если можете - пропустите через сито, чтобы отделить шкурки от мякоти. у меня нет подходящего сита, так что я ем со шкурками.
суп налить в тарелку, положить ложку сметаны и ложку песто.
готово!