Сначала стейк. Знаю, некоторые не любят такие стейки. Но почему-то французские врачи очень рекомендуют их употреблять при общей вялости, упадке сил и т.д. Кровушки попить :)))

Для стейка годится не все мясо,а ромштекс, антрекот и тому подобные кусочки. Есть варианты, как их жарить, на гриле и на сковороде. У нас сковородка-гриль.
Если сковорода плоская, нужно немножко масла. На такой, как у меня, ничего не надо, только мясо и сковорода!
Мясо предварительно можно обмазать маслом и посыпать травками. Мы ничего не делаем.
Разогреваем как следует на сильном огне сковороду, кладем куски мяса

обжариваем на сильном огне с одной стороны 2 минуты, переворачиваем на другую сторону при помощи деревянной лопаточки и еще две минуты. Вилку для переворачивания НЕ использовать, иначе потечет сок. Посолить, поперчить. Положить на стейк кусочек сливочного масла. Обычно мы используем масло с петрушкой. Продают такие небольшие цилиндрики, чтобы готовить виноградные улитки. Сегодня масло простое. Подавать тут же, стейк не терпит разогревания.

Красиво было бы выложить его на лист салата, но сегодня так, по-простому

Теперь гратан. Можно сказать, запеченная картошка.
Интересная история: Этот гратан впервые был подан аристократам в Гренобле 12 июля 1788 г. Картошка покинула столы бедных и пошла завоевывать столы богатых.
Т.к. изначально это было блюдо бедноты, ни о сыре,ни о яйцах, ни о ветчине речь не шла. Некоторые отрицают даже молоко.
Хватит болтать, пора готовить. Картошка сюда годится нерассыпчатых сортов.
На 4 порции
1 кг картофеля
500 млл молока
2 зубчика чеснока
300 млл крем фреш ( сметана или жирные сливки)
соль, перец, мускатный орех
сливочное масло

Чистим картошку, моем, режем ее кружочками. Больше не моем! Кипятим молоко, кладем в него зубчик чеснока, солим, перчим.

Кладем картошку в молоко, варим на медленном огне примерно 10 минут, иногда помешивая, чтобы не пригорело. Стараться не поломать кружочки.

В это время поставить нагреваться духовку, до 180°
Натираем форму для запекания разрезанным зубчиком чеснока, затем обмазываем сливочным маслом. Осторожно вынимаем шумовкой картошку . Там молока остается немного. Вливаем в молоко крем фреш, перемешиваем. Выкладываем слой картошки, слой крема, слой картошки, слой крема и т.д. Последний слой крем.
Посыпаем тертым мускатным орехом.
В ингридиентах нет сыра. Но можно при желании сверху посыпать тертым сыром.
Еще вариант, в крем ввести яйцо.
Между слоями картошки положить кусочки ветчины. Тогда это будет совершенно самостоятельным блюдом.
Ставим в разогретую духовку и запекаем в течение 40-45 минут.

А стейк начинаем жарить, когда гратан почти готов.
Можно подавать так же со свиной натуральной котлетой гриль, стейком из рубленого мяса…