Берётся белое филе любой морской рыбы. Желательно минимально костлявой. Если оная рыба или куски филе плоские - совсем хорошо.

Заливается кипятком (так, чтобы вода только покрыла куски) и ставится на огонь. Добавляется немного семян белой горчицы и укропа - впрочем, это опционально.

Берётся хрен. Берётся кефир или йогурт (если йогурт - то только натуральный, без фруктовых добавок и несладкий). Перемешиваются - так, чтобы соус в итоге получился островатым, но не обжигающим. Можно туда же ещё укропа (на сей раз зелени) порезать, но немного - чтобы запахом не перебил всё.

За это время рыба варится. Минут 5, вряд ли ей потребуется больше. Вытаскивается из воды и заливается соусом. Уже в этом виде солится (лучше чёрной солью, но тут - на вкус, на цвет).

В итоге - на 5 минут времязатрат и еда готова. Нежное филе, с чуть заметной ноткой горчицы, плюс нежно-острый соус… В общем, рекомендую.