Берем рыбу: дорадо или схожую. Я брал нечто похожее на голавля, но морское, тут его называют “BAR”. Чистим и солим рыбу, режем помидоры поперек пополам. Готовим обмазку: в оливковом масле размешиваем давленный чеснок, мелко нарезанный укроп, петрушку и немного черного молотого перца. Обмазываем рыбу внутри и снаружи и томаты.

Выкладываем рыбу и томаты на решетку в духовку. Томаты выкладываем срезом вверх. Включаем духовку в режим “гриль”. Ждем 15 минут. Переворачиваем рыбу.

Ждем еще 15-минут. Выкладываем рыбу и томаты на блюдо.

Потребляем с белым сухим вином.