Вам понадобится :
500г меда (только не липового!)
125г пшеничной муки с отрубями
125г ржаной муки
2 коф. ложки химических дрожжей (разрыхлитель)
½ коф. ложки корицы
½ коф. ложки семян аниса
¼ коф. ложки молотого бадьяна, мускатного ореха, молотой гвоздики, тертого имбиря (специи должны быть смолоты в порошок, чтобы не хрустели на зубах)
цедра 1го апельсина
2 взбитых яйца
100мл молока
ч/ч раст. масла для формы

На тихом огне прогреть мед со специями не доводя до кипения.

Смешать муку, разрыхлитель, тертую цедру апельсина. Добавить взбитые яйца и молоко. В эту клейкую массу постепенно добавить теплый мед со специями.

Все это тщательно перемешать, удалить комочки. Наполнить форму до ¾ и поместить в нагретую духовку (т.6-7, 220*).

Чтобы кекс не подгорел, советую обернуть его в алюминиевый лист как только он подрумянится.

Bon appétit !