250 г. риса, 80 г. изюма, 3 ст.л. растительного масла, 1 луковица, 1 маленький острый перчик или 1 ст. ложка красного молотого перца, 1 долька чеснока, 250 г. рубленого мяса (смешать разные сорта), литр воды, 250 г. помидоров, 80 г. шпика, соль.

Рис вымыть, обсушить, положить в кастрюлю, добавить изюм и 2 столовых ложки растительного масла, поставить тушить до тех пор, пока рис не зарумянится. Лук и чеснок мелко нарубить и обжарить на растительном масле в отдельной сковородке, затем добавить мясо и мелко нарубленый перец и тушить всё в течение 10 минут. Незадолго до завершения тушения добавить помидоры, с которых предварительно следует удалить кожицу. Влить воды. Мясо посолить, смешать с рисом, выложить в огнеупорную форму, сверху распределить нарезанный полосками шпик и поставить форму в духовку на слабый огонь. Тушить до готовности риса.