Название Рецепта:Блинчики с морковью и горошком

Ингредиенты :
Для теста:

1,5 стакана свежего молока
2 сырых яйца
1 полный стакан муки
2 щепотки соли
жир для жарения
30 г сливочного масла

Для начинки:

3 моркови средней величины
1/4 головки лука
5-6 грибов
6-8 столовых ложек консервированного зеленого горошка
1 яблоко
3-4 столовые ложки муки
40 г сливочного масла
петрушка
черный молотый перец
соль
лимонный сок
Способ Приготовления :
Из яйца, холодного молока, муки и соли приготовить жидкое тесто и выдержать 10 минут. В небольшую сковороду положить немного жира и сильно разогреть. Выпекать блины с обеих сторон. Очищенные морковь, сельдерей и грибы нарезать кубиками и припустить в растительном масле. Как только овощи станут мягкими, добавить натертое яблоко, 0,5 стакана воды и тушить на медленном огне в посуде с закрытой крышкой. Отцедить от бульона, бульон сохранить. Смесь заправить солью, черным перцем и - по желанию - несколькими каплями уксуса и щепоткой сахара. Из сливочного масла и муки приготовить светлую заправку и разделить на 2 части, одну часть прибавить к овощной смеси вместе с несколькими ложками горошка. Полученной смесью начинить блины. Вторую половину заправки развести овощным бульоном до получения соуса умеренной густоты, посолить и добавить несколько капель лимонного сока. Полученным соусом залить начиненные блины.