Название:Разделка телячьей ножки (голяшки)
Описание:1.Жареную телячью ножку салфеткой придержать за кость и поставить вертикально. Ножом отделить мясо от кости.

2.Мясо с ножки со стороны кости положить на разделочную доску и придержать вилкой. Разделочным ножом мясо с ножки нарезать ломтиками толщиной около 1,5 см.