Хотя и не являюсь поклонником оного. Пришлось тут искать разумный компромисс между полезностью овощей и их вкусом :). А также быстроты приготовления для и освоения страшного зверя МИКРОВОЛНОВКИ для.

Овощная запеканка с сыром и прованскими травами.

Пакет замороженной овощной смеси (лучше всего “Мексиканская” - 400 грамм) готовить в открытой посуде в микроволновке на максимуме 5 минут, перемешать, и готовить еще 5 минут. Пока готовится - трём сыр, 100 грамм. Взбиваем 2 яйца 50 мл. сливок, два зубчика чеснока, чайную ложку соли, чайную ложку смеси прованских трав. Вынимаем овощи, смешиваем сперва с яйцом, затем высыпаем тертый сыр и ещё раз перемешиваем. Ставим в микроволновку на половинной мощности на 8-10 минут.

Можно употребить в качестве гарнира к куриному филе, например :).

Source