Пивной суп - ещё один холодный суп. Его основой была стандартная окрошка, которую нечем было заправить. В последствии рецепт модифицировался и стал индивидуальным. Замечу сразу - в жаркую погоду пиво не “вдаривает по голове”, но аппетит разжигает зверский. Потому стандартная 6-литровая кастрюля может быть съедена за пару часов.
Близкие, а особенно мужчины, будут вам благодарны за этот холодный суп. Плюс ко всему суп способен утолить жажду.
Стоит заметить, что для его приготовления не стоит брать самое дешёвое пиво. А лучше взять именно то, которые вы любите просто так. Я предпочту некоторые сорта “Клинского”, чем, к примеру, “Три медведя”или “Балтику”.
Итак, как и для окрошки нам понадобиться:
1) варёная картошка - 4-6 клубней
2) варёное яйца - 3-4 штуки
3) свежий огурец среднего размера (15-20 см)
4) отварное мясо 300 гр. Лучше всего идёт белое мясо - курица, кролик, утка. Если нет, то баранина. Ни в коем случае ни свинина.
5) лук и зелень.
Все измельчаем. Перемешиваем и солим.
На этом процесс приготовления можно было бы закончить, сказав, заливаем пивом и подаём к столу.

Но я-то предлагаю сделать из него суп-пюре.
Для этого заранее берём ломтики хлеба и заливаем их пивом. Какой будет хлеб - белый или чёрный - решать вам. Это на ваш вкус. Я беру тот, что остался случайно на столе и высох :))), т.е. сухарики, так сказать “безотходное производство”. Когда хлеб насытится пивом, отделяем горбушки, оставляя только мякоть. И толчём в однородную массу. Потом заливаем остатками пива. И остужаем в холодильнике. Замечу, что за пару часов пиво выдыхается и потому вкус его становится более мягким.
Потом всей этой кашей-малашей заливаем порезанное (картошка, яйца, огурец, мясо, зелень).
Всё! Приятного аппетита!
Очень питательно!!! Есть без хлеба! Не рекомендуется тем, кто сидит на диете.

Source