Сегодня мы фаршируем “мягкие” перцы в молочно-томатном соусе, которые идеально подойдут под любой гарнир, будь то толчёный картофель, гречка, макаронные изделия или рис.
Для приготовления фаршированных перцев (на 4 порции), нужны, конечно же,

• перцы - я пробовала делать с болгарскими перцами, однако они довольно толстые, потому беру обычный белый перец. 8 шт.
• говяжий фарш - 300 гр.
• рис - 2 ст. л.
• морковь - 2 шт. среднего размера
• лук - 1-2 головки
• яйцо сырое - 1 шт.
• соль, перец - по вкусу

Для соуса потребуется:

• сметана 10-15% - 200 гр.
• 1-2 ст. л. муки
• томатная паста - 2 ст. л.
• маргарин - 100 гр. (0,5 пачки)
• мука - 1 ст. л.
• соль, перец, специи - по вкусу

Готовить не сложно:

1. Сначала готовим начинку: смешиваем сырой фарш, отваренный рис, тёртую сырую морковью, мелко нарезанный луком и яйцо
2. Аккуратно срезав “попку” перца, “потрошим” его, осторожно вынимая семена и перепонки, если они есть. Заполняем перец фаршем
   
3. Ставим перцы “попками” вверх в кастрюльку, на дно которой мы благополучно положили загодя порубленный маргарин.
   
4. И на медленный огонь. Когда маргарин весь растает и начнёт “шкварчать” поливаем перцы сверху сметаной замешанной с мукой. Если сметаны мало, то разбавляем водой до того, чтобы перцы были покрыты на 3/4 части. А когда сметана начнёт закипать добавляем томатную пасту.
5. Все это оставляем на медленном огне минут на 20-25. Не забываем солить, перчить и добавлять специи по вкусу. А в это время пока тушатся перцы мы преспокойно готовим гарнир!

Последнего фото нет, так как все очень быстро съели.

[1] Source