Кулинарные рецепты

сделан по измененному рецепту из “Книги о вкусной и здоровой жизни”Окуня

морковь - 400 г
масло сливочное - 40 г
изюм - 30 г
курага - 30 г
сахар - 1/5 стакана
соль - щепотка
корица - 2 щепотки
кардамон - на кончике ч.л.
морковку почистить, отрезать жесткие части, остальное порезать толстыми кружочками и положить в кастрюлю. налить чуть-чуть воды, на самое донышко. […]

Этот флан приготовить намного проще, чем крем карамель. Формочки те же самые.
Крем карамель
Для флана нужно:
500 млл молока
3 яйца
100 гр сахарного песка
2 чайные ложки растворимого кофе
Ставим кипятить молоко, растворяем в нем кофе
Взбиваем яйца с сахаром. Как молоко закипит, вливаем его тонкой струйкой в смесь яйцо-сахар при постоянном помешивании. Разливаем по формочкам. Ставим в разогретую духовку […]

Песто: особый статус
Неизвестно, кто выиграл с исторической точки зрения: Лигурия, прославившаяся благодаря песто, или сам соус, рецепт которого генуэзским поварам удалось сохранить почти в неприкосновенности
Если руководствоваться французской кулинарной терминологией, песто – это совсем не соус, хотя бы потому, что его не варят и не подают отдельно. Это приправа, созданная на зависть французам. Которые, кстати, не […]

*произносить гнусным голосом доктора Мышьяковича*
- Ну что, дорогие мои ребятишечки?! Пока я ленился и не рассказывал вам что и как надо готовить, чувствую, жрали вы всякую гадость. Но ничего, я за вас возьмусь! Вот, для начала, для разгона, так сказать, очень простое, и самое главное - очень полезное (мерзко хихикает) блюдо. Называется - индейка в […]

Странный торт-экспромт. Испекла шоколадный корж: 4 яйца, 0,4 стакана сахара, 1 стакан муки, 2 ст.л. сметаны, 3 ч.л. какао, гашеная сода. Виновата сама: нарушила привычную технологию - взбивать белки с сахаром отдельно - и получила приятный (и совершенно несладкий на вкус), но плотный, суховатый и низкий корж. Решила спасать ситуацию. Пропустила его через мясорубку.
400 грамм […]

1. Ощущается нехватка сушей в организме.
2. И лень в нём же, дабы выискивать, где тут поблизости разные нори-васаби.
3. Посылаются проклятия лично мэру Петербурга, она же в просторечии Валька-Полстакана, за проводимую политику относительно ларьков, сиречь убирание оных, в том числе и правильных япономатерных.
4. Но потом решается, что и так сойдёт.
5. Приглашаются в гости друзья, ибо не […]

Очень старый классический французский рецепт, но все еще à la mode :)))
1 кг говядины без костей как на гуляш, но крупными кусками, примерно по 180 гр
1/2 телячьей ножки ( копытце )
200 гр лардона ( копченой грудинки)
Если есть свиная кожа от грудинки, тоже использовать .
2 луковицы
100 млл белого сухого вина
100 млл воды или бульона
50 […]

Это мой первый опыт написания в данное сообщество.Тема,наверняка,уже “избитая”.Но тем не менее, рискну.Так что,не судите строго.
Яичница с луком,помидорами и зеленью.

для начала мы шинкуем мелко лук и подбрасываем в сковородку с растопленным сливочным маслом

туда же подбрасываем нашинкованный болгарский перец

пока смесь лука и перца тушится,подготовим помидоры,
натрем их на крупную терку

ну, в небольшом перерыве можно позволить себе […]

ах да! совсем забыла про конфетомассу.
1/3 стакана кедровых орешков (или других по вкусу)
1/2 стакана овсяных хлопьев
3 ч. ложки твердого мёда
смешать хлопья и орешки (если не кедровые - растолочь). добавлять мёд по ложке и мешать, пока мёд не склеит все хлопья и орехи.
можно сформировать из этого конфеты, но я ела так, ложкой =)

Не знаю, у кого как, а у меня приготовление этого замечательного продукта в первый раз вызвало некоторые затруднения, ибо разных рецептов и методик – миллион, но при этом многие важные технические моменты в этих рецептах, как правило, упускаются.
Поэтому в приведенном ниже фоторецепте я решил собрать то, к чему пришел на основании изученных рецептур и личного […]

Кусочки кролика, до того пролежавшие часов 10-12 в вине с чесноком и фенхелем, отжимаются и обжариваются. Потом кидаются в бульон, состоящий из этой самой маринадной смеси и куриного бульона, и там сначала варятся, а потом, с выпариванием жидкости, тушатся. В это время на другой сковородке жарится гарнир - морковь, лук и сельдерей, с фенхелем же […]

1 огурец
1 л воды
огурец нарезать очень тонко. я нарезала овощечисткой на длинные полоски.
залить водой. через 20 минут воду можно пить - у нее появится тонкий огуречный вкус.

первое блюдо в общем виде называется “биомасса”и готовится в конце похода из всего, что осталось =)
в данном случае получилось неожиданно вкусно.
Похлебка из чечевицы и брокколи
чечевица - полстакана
брокколи - около 7-8 соцветий
морковь - одна большая
рис - заранее сваренный, необязателен
лук - 1 небольшая луковица
чеснок - 2-3 зубчика, если незлой, 1 зубчик если злой
кунжут
масло для жарки (кукурузное)
карри
черный перец
сыр
поджарить […]

или не совсем кабачковые.
В общем, завалялся у меня кабачок срудних размеров и я сделала следующее.
Кабачок почистила от кожуры и семян. Натерла. Треть кабачка на купной терке, а оставшееся - на мелкой. Отжала воду.
Параллельно на сковородоре с каплей оливкового масла на среднем огне обжаривала 3 или 4 ленточки бекона, нарезанных на небольшие кусочки. Когда из бекона […]

(всё, последний старый постинг, потом будет новенькое )
Поскольку всё равно не спится, расскажу о том, как в кои-то веки решила, как порядочная, приготовить что-нибудь по рецепту.
Собственно, этим чем-нибудь оказались почки. Очень люблю… кстати, какой идиот назвал печень, мозги и прочий язык субпродуктами? Субтильные, субреточные, субстанциональные? Они - не меньшие продукты, чем всякая вырезка! Протестую […]

Так вышло, что только этой весной [6 уже лет живя в Питере!] я попробовала корюшку. Привыкание было мгновенным и прочным
Вот только мне интересно, правильно ли я ее готовлю? Получается вполне себе, но вдруг есть какие-то маленькие секреты, без которых корюшка не труЪ, а так, килька. Как делаю я:
1. Рыбец ополаскивается слегка, ибо ящики, в […]

История рома
Ром - это чрезвычайно романтичный напиток. Рожденный в XVII веке, во времена флибустьеров, работорговцев, кладоискателей и колонизаторов, он до сих пор сохранил за собой репутацию “настоящей выпивки”для искателей приключений.
Ром был крайне популярен у пиратов Карибского моря, охотившихся за торговыми судами. Что весьма понятно - этот напиток не только веселил, поднимал боевой дух и притуплял […]

В принципе можно использовать любую белую рыбу, очень вкусно, и самое популярное, с филе лосося.
Я использовала филе белой рыбы.
В форму для запекания положить кусочки рыбы, порционно, полить слегка лимонным соком, посыпать приправой для рыбы. Дать помариноваться минимум полчасика. Затем в микроволновку на полный режим, в зависимости от веса и количества порций. У […]

А вот такое вы видели?

Напоследок - потому как надо и спать пойти - кину свежий рецепт. Один из тех салатиков, что полюбила в последнее время.
Творог смешать со сметаной до любого приемлемого состояния Добавить - мелко нарубленную зелень (укроп, петрушка, кинза, базилик, эстрагон), измельчённый лимон (по желанию - либо с кожурой, либо без; в принципе, можно ограничиться и выдавленным […]