В кастрюльку ставим варить курицу, ножку, грудку, это не имеет большого значения. В другой кастрюле варим очищенный картофель, штуки 3 среднего размера. Когда курица свариться, достаём её из бульона и разбираем на кусочки без костей. Мякоть складываем обратно в бульон, в котором она и варилась. Туда же трём на тёрке сваренный картофель. Добавляем тёртый сыр (я беру твёрдые сорта, например, российский, гауда). Всё перемешиваем и ставим на средний огонь, чтобы сыр расплавился. Для вкуса в суп можно добавить кусочки копчёного бекона, копченой курицы. Подаём в горячем виде.