[1] перепост из моего личного ЖЖ

вчера сделала “лодочки”из кабачков - очень вкусно получилось!

рецепт очень прост: кабачки порезать вдоль, если большие - но еще и поперек. у меня был большой, порезала его на куски длиной см 15.
серединку выскрести ложкой.
приготовить начинку: поджарить мякоть кабачка с чем угодно. у меня были заморожены остатки разных блюд: рис вареный, окара (соевый жмых), морковно-луковые котлетки. все это я измельчила слегка, перемешала, поджарила и приправила специями и томатной пастой.
потом нужно положить это обратно в “лодочки”из кабачков; невеганы могут посыпать сверху сыром, веганы - панировочными сухарями и/или полить соусом “бешамель”на соевом молоке (его можно делать в “соевой корове”очень легко). я не посыпала ничем.
и запекать в духовке до готовности (сколько точно - не скажу. сама пекла-пекла, а когда уже отчаялась и решила, что ничего не получилось - оказалось, как раз очень хорошо пропеклось, не слишком сильно, но и не сырым кабачок остался)

Source