Опять женско-детское питание Я люблю.
На 8 маленьких баночек:
500 млл молока
3 яйца
100 гр сахарного песка
1-2 пакетика ванильного сахара
Для карамели:
100 гр сахарного песка
пара чайных ложек воды.
Самое сложное здесь - сделать карамель.
Ставим маленькую кастрюльку на огонь, чуть сильнее, чем средний. Начинаем “таять”сахар, постоянно помешивать.

Вот он растаял, не убавлять огонь, постоянно помешивать и следить

Нужно получить светло-коричневый цвет, осторожно, горит очень быстро!

Теперь разливаем быстренько по нашим баночкам или формочкам, осторожно со стеклянными, сначала по чуть-чуть, чтобы стекло не лопнуло.

Теперь ставим кипятить молоко. В это время взбиваем яйца с сахаром и ванилью. Доводим молоко до кипения. При непрерывном помешивании вливаем молоко в нашу смесь и разливаем по баночкам. Это легко. Ставим баночки или формочки на водяную баню. В емкость наливаем воду и помещаем туда баночки. Вода должна закрывать примерно 2/3 высоты баночек.

Ставим в разогретую духовку на полчаса. Температура 200° можно под конец увеличить температуру для подрумянивания.

Как остынет, ставим в холодильник.
Если делать в специальных формочках, то подавать на тарелочке перевернутыми. Карамель окажется сверху.
Лучше, наверное :), использовать настоящий стручок ванили. Для этого при кипячении молока бросить его туда. Так же можно ароматизировать чем-нибудь другим, лимоном, апельсином …