Так вышло, что только этой весной [6 уже лет живя в Питере!] я попробовала корюшку. Привыкание было мгновенным и прочным
Вот только мне интересно, правильно ли я ее готовлю? Получается вполне себе, но вдруг есть какие-то маленькие секреты, без которых корюшка не труЪ, а так, килька. Как делаю я:
1. Рыбец ополаскивается слегка, ибо ящики, в которых они лежали, таки внушают невыразимый космический ужас.
2. Рыбец жестоко обезглавливается и брюховспарывается. Содержимое брюха отправляется туда же, куда и голова - фпомойку.
3. Безголовые и бессодержательные тушки обваливаются в смеси много-муки, чуть-чуть-соли и чуть-чуть-приправы-для-рыбы.
4. А потом жарятся.

Вот, собственно, и все. Меня терзают смутные сомнения, что какой-то страшный сакральный момент в приготовлении истинной корюшки я упускаю.