Такой симпатичный тарт получился. И что вдвойне приятно, довольно легкий.

Рецепт в расчете на форму 30 см.

Тесто: 200 грамм масла, 2 стакана муки, 2 ст.л. простокваши, 1 желток, 0,5 ч.л. соды, и 0,5 ч.л. соли. Замесила, раскатала, выложила им форму, слегка подморозила в морозильке. Сейчас такая жара стоит, что пока делала тесто, что оно от масла просто расползалось на глазах. Выпекала 40 минут при 180 градусах, проложив бумагой для выпечки и высыпав в форму фасоль. Готовый корж охладила.

Начинка. Взяла 1 кг клубники. Часть ягод располовинила и выложила сезом вниз на корж. Вот так.

Оставшиеся ягоды превратила в совершенно однородное пюре. У меня для этого дела есть специальный девайс к мясорубке.

Взяла 1 стакан сахара, 0,5 стакана белого вина, 2 ст.л. коньякабренди. Матушка убъет, ежели узнает, что я для этого дела попользовала специально для нее хранящийся в моем доме 8-летний “Нистру”. Хотя может и не убъет, все равно она “Дойну”предпочитает.

Довела смесь до кипения, влила в сироп клубничное пюре и 1 ч.л. (с небольшим верхом) (можно было пол-ложки) агара. Кипятила в течение пары минут.

Сняла образовавшуюся пену, а получившуюся смесь аккуратно вылила на тарт. Минут через сорок все уже благополучно застыло. И было употреблено к полдничному чаю.