Я так давно мечтала сделать картофель “Дофин”, но все никак не получалось. Я отдавала себе отчет, что получится довольно тяжелое для желудка блюдо и делать его к праздничному столу не стоит - и так стол обычно ломится. И вот тут сложилось. Принимала я гостей, но своих в доску, поэтому стол был совершенно простой - просто пожарила мяса. И решила, что сюда-то как раз “Дофин”будет идеально.

Итак.

Сделала бешамель - 1 литр молока, 100 гр. сливочного масла, 100 грамм муки, соль.

1 кг сырого картофеля нарезала тонкими круглыми пластинками (ок. 0,5 мм толщиной). Мелко нарезала 1,5 головки чеснока.

Каждый слой картофеля солила и промазывала горячим соусом. Через каждые два слоя посыпала либо чесноком, либо щедро сухим укропом. Бешамель ушел весь. Сверху запеканку посыпала тертым швейцарским сыром. 1 час запекания в духовке при температуре 160-170 градусов и получилось что-то не просто вкусное, а умопомрачительное.

Из замечаний: чеснока было бы достаточно одной головки, да и сушеного укропа можно было чуть поменьше. В остальном просто идеально.

Можно будет как-нибудь попробовать гратен просто со сливками или молоком, но у меня очень большие сомнения, что получится также вкусно.