Для того, чтобы приготовить кабачки, фаршированные зеленью, нам понадобятся:

1. пузатенький кабачок
2. фарш птицы любой
3. фасоль красная
4. Зелень: пучок зелёного лука, пучок петрушки или сельдерея, пучок базилика или орегано, пучок укропа и пекинскую капуста
5. майонез и сметана
6. чеснок
7. соль, перец

Начинаем готовить:
Так же как и для приготовления кабачка фаршированного под майонезом, кабачки моем, чистим от кожуры. Режим кружочками примерно по 1 см в толщину и вырезаем семечки и мякоть. Если есть пергамент, то укладываем кабачковые колечки на пергамент, если нет, то на противень, смазанный растительным маслом. Солим из солонки кабачки сверху.

[1]

Готовим начинку из общего расчёта на один крупный кабачок.

• фарш птицы, обычно это куриный фарш - около 400гр
• фасоль красная - либо 1 банкаготовой фасоли в собственном соку, либо отварить чуть меньше 1 стакана сухой фасоли. Варить придеться долго! В любом случае фасоль лучше порубить, подавить.
• Измельчаем зелень: зелёного лука, петрушки (сельдерей), базилик (орегано), укропа и пекинскую капусту
• Замешиваем ложкой все ингредиенты, добавляем соль и молотый перец

Дальше так же как и в обычных кабачках выкладываем фарш внутрь кабачкового колечка.
Делаем смесь сметаны и майонеза 1:1. И выдавливаем в эту смесь чеснок. Готовой смесью поливаем кабачки.
Всё. Отправляем кабачки готовиться в духовку на 25-30 минут. А пока кабачки готовятся приготовим любой гарнир.

Source