Для начала нужно приготовить голубцы. Накрутить их.
Делать это можно разными способами. Я предлагаю два своих.
Сначала готовим начинку. Вся начинка будет состоять их пропорционально равных частей.
Мясо.Я предпочитаю брать мягкийфарш - то есть наполовину говяжий и наполовину свиной.
Овощи.Морковь и лук. На одну среднюю морковь - одну среднюю луковицу. Морковь трём на тёрке. Лук мелко режем. Обжариваем на растительном масле - сначала морковь, потом в неё добавить лук. Можно по-отдельности.
Рис.Если мяса в общем количестве получается 1 кг, то 100 гр (полстакана) риса. Учитывая его склонность к увеличению в объёме при варке.
Специи.Соль, перец молотый (красный, чёрный или смесь перцев). Орегано - немного, уж больно душистый. Можно добавить сушёный корень петрушки или корень сельдерея, отваренный.
Начинаем крутить.
Не забудьте перед тем, как снимать листы с кочана. Проварить капустный кочан в подсоленной воде некоторое время. Солёность должна быть умеренной. Капусту остудить и снять листья.
Первый способ
Если голубцы будем есть сразу же, то можно сделать более компактный и лёгкий их вариант.
Берём лист. Режим его по центральной линии.
Со стороны “ножки”кладём начинку. Начинаем заворачивать.
При втором-третьем повороте складываем мягкую сторону внутрь.
То, что с другой стороны остаётся видно начинку - не страшно. Она не вываливается.
Получается примерно так:
…>>……>>…
Второй способ
Если голубцы будем морозить, чтобы после отведать их… то делаем стандартный конверт.
Начинаем готовить.
На сковороду кладём порезанный маргарин, по возможности равномерно.
И голубцы укладываем на этот маргарин. Ставим сковороду на плиту.
На среднем огне обжариваем голубцы с одной стороны (на маргарине) - минут пять. Переворачиваем.
Обжариваем с другой стороны минутки три-пять. Теперь покрываем сверху сметаной.
…>>…
И заливаем соусом, приготовленным из томатного сока, муки и растопленного сливочного масла или маргарина. Масла (маргарина) стоит взять не больше 1 ст. ложки, так как сами голубцы обжариваются на маргарине же. Я беру обычно томатную пасту вместо томатного сока, 2-3 ст. ложи томатной пасты на полстакана воды. Посолить и поперчить по вкусу, не забывая о том, что сами капустные листья варились в солёной воде, и начинка тоже солилась. 1 столовая ложка муки. Все тщательно размешать и вылить на голубцы.
Прикрываем крышкой не плотно. Делаем слабенький огонь и оставляем на 30-40 минут. За все время приготовления я все же переворачиваю голубчики пару раз, особенно если их достаю из морозилки.
Рецепт на сайт Кулинарные рецепты прислал Алекс.Хрюкин
Вообще-то желание стать домашним колбасоводом зрело у меня давно. И правильно сказано, что в начале было слово. Прочитав Откровение домашнего колбасника на “Домашняя колбаса” – я понял пора! Оболочку - свиной тонкий кишечник удалось приобрести на центральном рынке Воронежа (может слышали есть такой город и я там живу) по […]
Тыква–штука роскошная!Вчера я готовила вот такое нечто в латке:Дано:1.Кусок тыквы –500 г–все приблизительно и пропорции относительны2.2 морковки3.Луковица крупная4.Антоновские яблоки –2 шт5.Растительное масло6.Рис (был круглозерный,но с длинным вышло бы не хуже)7.Соль, сушеные петрушка-сельдерюшка( можно и свежие)Овощи моются,чистятся,режутся–лук колечками,морковь кружочками, яблоко дольками,тыква-как угодно,чуть крупнее моркови. В латку кладутся лук с морковью и ставятся на 1-2 мин на […]
Неделя итальянской кухни
Сhocolate-kiss.ruначинает неделю Итальянской кухни c 14.10.2011. В этом разделе Выувидите самые свежие, самые вкусные и знаменитые рецепты традиционнойИтальянской кухни.
из всех алкогольных напитков я нынче уважаю больше всего один: бальзам в чай.одна чайная ложечка, а аромат всей чашке дает какой!и я придумала (изучив состав одного удачного бальзама) рецепт, как сделать такую вкусовую добавку своими руками.конечно, бальзамом это можно назвать с натяжкой - трав там в составе нет, хотя никто не мешает вам доработать мой […]
У френдессы melamory_meвот такая по сути: курица варится до полуготовности (около 50 минут, если варить целую курицу), потом в духовке допекается. Крошатся крутые яйца, зелень (я брала кинзу, в оригинальном рецепте тархун), зернышки граната, курица раздербанивается на кусочки, все это выкладывается на салатную зелень (вот ее я купить забыла, поэтому у меня ее не было). […]
Он уже был в этом блоге, но с разрыхлителем. А я уже давно использую вместо него соду + лимонный сок.
Итак, рецепт:3 стакана муки, 1-1,5 ст. сахара, 1 ч.л. соды пищевой, маленькая щепотка соли (не обязательно), немного растительного масла (1 ст.л.), по вкусу: ванильный сахар, корица, другие специи.все это смешивается.затем добавляете начинку: яблоки или ягоды (очень […]
Оригинал взят у fina_ruв Колобки или волшебные шарики.
Увлеклись изготовлением вкуснючих шариков.1. Халава (халва) из манки. я делаю с карамельным вкусом и кардамоном. Нужно больше кардамона. Детей оторвать от халавы невозможно. Я даже думала больше не делать её - Вася плачет. Если делать, то на один приём. Или делать тайно от детей, а оставшуюся порцию прятать […]
Оригинал взят у outside_floв post
я сделала домашнюю веганскую колбасу!правда, она по консистенции не очень похожа на колбасу. я над этим еще поработаю.но на вкус очень похожа! вкуусная!
основа - красная чечевица, но можно взять любые бобовые по вкусу.сварила ее (2 стакана) с агар-агаром (2 ч.л.), приправой “жидкий дым” (1 крышечка), специями (разные перцы, розмарин, соль, карри, […]
Ингредиенты:
полпачки замороженной цветной капустыполпачки брокколиполстакана водыщепотка кориандрабольшая щепоть ореганонесколько горошинок черного перца
для соуса:майонез (не обязательно)зернистая горчицаоливковое маслосоевый соус сладкийсоевое молоко- все на глаз
капусты положила в мультиварку, на вкладку для варки на пару (у меня - силиконовая вкладка, продавалась отдельно). залила полстакана воды. посыпала травами, положила перец. поставила вариться на 5 минут (скороварка).*тут надо отметить, что […]
Посмотрела я тут эпизод “Званого ужина”, где хозяин готовил на десерт пахлаву… И заинтересовалась… Орехи, специи, мёд, теста совсем чуть-чуть - ведь это все то, что я люблю. А он еще и свежими ягодами сверху украсил…Короче, пошла искать и нашла рецепт пахлавы вегетарианской, т.е. без яиц. Масло тут используется тоже растительное. Строгие веганы могут […]
А еще вот - хочу сделать очень простой трехслойный кекс, там в один коржик надо изюм, в другой мак. а в третий орехи. А я сегодня хотела сделать (потом передумала - и так еды на столе было много) и пошла купить изюм и орехи (мак уже), а в супермаркете такие дикие цены на орехи, что […]
Планирую на отмечании приближающегося ДР сделать декоративные бутербродики, благо, формочки для печенья имеются. Но вот вопрос - чем лучше их скалывать - специальными пластиковыми шпажками или зубочистками?
Source
кросспост из моего личного ЖЖ
сделала веганский песочный пирог - на этот раз он получился отлично, ура!делюсь рецептом:
3 стакана муки (у меня - цельнозерновая пшеничная)1 стакан масла (я взяла чуточку меньше, на 1 палец не доставало до верха стакана) + немного масла для смазывания формы1 стакан сахара (пока что делаю с ним, потом попробую стевию) + […]
В свое время, когда я еще ела рыбу, эта закуска меня поразила - свежая, почти сырая, очень острая, в ней горечь лука убирается лимонным соком.Теперь я буду пробовать повторить нечто подобное с овощами…
Порубить репчатый лук - можно кольцами, можно кубиками.Выжать сок из лимона.Порезать колечками свежий острый перчик. Если нет, можно взять порошок. Если хочется менее […]
…>>…
…>>…
…>>…
Отправить статью на EMail
Распечатать статью