Кросспост.

Итак, что мы делаем с яблоками в этот среднеяблочный год? А мы их пекём!

Мы сперва из них, помытых и вытертых до блеска, такой специальной трубочкой вырезаем сердцевинку. Получается яблоко, насквозь пробитое цилиндрической дыркой - хоть в бусы для мадам Кинг-Конг снизывай.

Греем духовку на максимум. В плошечку разбиваем и взбиваем яйцо, в другую плошечку насыпаем сахар, портому что печеные яблоки без карамельной корочки – это туфта, а не яблоки. Поверхность яблока по всей оставшейся кожуре смачиваем в яйце, обваливаем в сахаре и ставим на подготовленный и застеленный фольгой противень дыркой вверх. И так, пока яблоки не кончатся.

В дырку я с ложки заливала черносмородиновое варенье, но оно только что кончилось. Думаю, можно пересыпанные сахаром замороженные ягоды: бруснику, чернику… и все, потому что остальные сорта не влезут.
Полюбовавшись целым противнем сисеккрасотой, ставим всё это в среднегорячую духовку и держим там, пока сахарные крупинки не начнут карамелизоваться. Не передерживайте, а то яблоки через некоторое время, согревшись и освоившись, вылезают из шкуры и начинают голыми путешествовать по противню.

Когда внутри забурлит, а снаружи отвердеет – вынимаем и даём слегка остыть. После чего сбрызгиваем ромом и употребляем ложкою, щедро сдабривая твёрдым ванильным мороженым. Заварной крем или просто ванильный соус, я думаю, тоже подойдёт, но с мороженым просто атас.

PS. А куриц мы в этот среднекуричный год фаршируем и запекаем по [1] прекрасному рецепту Крыси. Но это гораздо дольше, хоть и божественно вкусно.

Source