[1] Перлы от La Perla - ДОМАШНИЙ МАЙОНЕЗ БЕЗ ЯИЦ

Для 500 мл майонеза понадобится:

150 мл молока
300 мл раст. масла
1 ст. л. горчицы
2-3 ст. л. лимонного сока
1 ч. л. соли (или по вкусу)

Приготовление:
- Смешать молоко и масло в стакане для взбивания.
- Добавить соль и горчицу.
- Взбивать смесь ручным блендером, пока она не начнет превращаться в эмульсию.
- Добавить лимонный сок, взбить до загустения, заправить по вкусу.

Все! Вы получите 0,5 л вкусного, полезного, безвредного домашнего майонеза!
Его можно хранить в холодильнике до 10 дней.
По вкусу можете добавить щепотку сахара, лимонный сок заменить уксусом. Смело используйте этот майонез как основу для коктейльного соуса или соуса-тартар, для заправки салата “Цезарь”или вителло тоннато… Наконец-то без страха и угрызений совести можно наслаждаться айоли и салатом “Oливье”!)))

Молоко и масло должно быть одинаковой комнатной температуры, в противном случае майонез не взобьется

(для веганов - взять соевое или другое растительное молоко)

Source