Привет соучастники.

Так как сообщество давно и безнадежно простаивает - расскажу и покажу вам, как я долму делал.

[1]

(Дисклаймер: Безпретензии на всякую аутентичность, оф корз)

Кавказские голубцы, как выяснилось, очень просты в производстве и очень вкусны употреблении. Особенно с правильным запивоном. Поэтому в качестве ингридиентов было приобретено.

[2]

2 кг фарша (наполовину говядины, наполовину свинины)
трав разных несколько пучков (киндза, базилик, петрушка, укроп)
риса пачка
Пачка сметаны
листьев виноградных - 1 кг (потом оказалось даже много)
Чеснок

Процесс приготовления на удивление прост.

Виноградные листья были положены отмокать в воду. Так как они продаются в некоем рассоле - на момент покупки они были слишком солоновастые, поэтому было принято решение их слегка опреснить. На пол-часика, пока готовится фарш.

[3]

Фарш был перемешан вручную, в него был добавлен стакан/полтора воды для вязкости и насыпано два мешочка риса.

[4]

После чего вся зелень порублена и тоже замешана с мясом. Солим/перчим (в этом случае можно перца не жалеть) и фарш вообщем-то готов.

[5]

Производство финального продукта - дело не хитрое. Надо аккуратно упаковать мясную тефтельку в виноградный лист.

[6]

И положить в приготовленную посуду. Приготовленная посуда - это та посуда, дно и стенки которой были выложены теми же листьями.

[7]

Вот собственно и все. Заворачивать и складывать. Заворачивать и складывать..

[8]

(ну это, тасскать, бэкграунд, чтобы веселее мешалось, крутилось и так далее)

[9]

Когда или продукты или тара закончится - все в завершении заливается водой до самого верха, накрывается чем-нить тяжелым, чтобы они там в процессе не развернулись.

[10]

Доводится до кипения, убирается газ на ниже среднего и через час гора отличной еды в вашем распоряжении. В аккомпанименте сметаны, в которую был заранее выдавлен чеснок. Очень вкусно!

[11]

Попробуйте, вам обязательно понравится.

Source