Цветную капусту и брокколи на пару с травами с “сливочным”соусом
Ингредиенты:
полпачки замороженной цветной капусты
полпачки брокколи
полстакана воды
щепотка кориандра
большая щепоть орегано
несколько горошинок черного перца
для соуса:
майонез (не обязательно)
зернистая горчица
оливковое масло
соевый соус сладкий
соевое молоко
- все на глаз
капусты положила в мультиварку, на вкладку для варки на пару (у меня - силиконовая вкладка, продавалась отдельно). залила полстакана воды. посыпала травами, положила перец. поставила вариться на 5 минут (скороварка).
*тут надо отметить, что капусты разварились так, что их легко можно размять в пюре. я люблю овощи более плотные, едва прихваченные термообработкой, так что в следующий раз попробую варить 3 минуты.
еще я думала, что пачки капусты хватит на 2 порции. но нет, если есть ее как основное блюдо, то 1 пачка = 1 порция. в последнее время замороженные овощи стали так сильно увариваться или мои аппетиты возросли? 
пока варились капусты, сделала соус, смешав компоненты вилкой в глубокой миске.
готовую капусту выложила на тарелку, полила соусом, подавала (сама себе ;)) с черной икрой из водорослей и кусочком мультизернового хлеба.
мммм!
вообще, цветная капуста и брокколи очень хорошо сочетаются с разнообразными сливочными соусами. стоит поэкспериментировать с ними.
я попробую сделать еще соус из соевого молока и кешью. размолотые с водой кешью дают сладковатый, очень сливочный, в то же время довольно нейтральный вкус. подходят как к сладкому, так и к несладким блюдам
кто ест молочное - попробуйте сочетать цветную капусту и брокколи с сливочным, топленым маслом, сметаной, сливками, запекать под сыром. это очень-очень вкусно!
ну а мы, веганы, будем запекать ее под панировочными крошками и орехами в соевом молоке, что тоже должно быть ничего
 Отправить статью на EMail
|
 Распечатать статью
|