Бывает так: покупаешь в магазине солёную рыбу (лосося, форель и т.п.) с оптимистичной мыслью: вот ща приду домой, и… (накормлю гостей, будет закусь к пиву, наконец-то посижу в тишине и приятности, далее везде, - ибо рыба по сути своей располагает к молчаливому наслаждению). Однако по приходу домой обнаруживаешь, что рыба либо пересохла, либо пересолена.

Облом?

На самом деле фигня. Ибо ситуация правится со скоростью 15 минут максимум.

Берётся лимон. Выдавливается. Берётся немного васаби. Разводится в лимонном соке. Дальше варианты:
- берётся лук, мелко режется туда же
- берётся чёрный перец и смалывается\насыпается туда же
- берётся свежая мята\мелисса\обе, мелко режутся туда же

В любом случае рыба режется на тонкие ломтики и складывается в лимонно-васабиевую смесь - так, чтобы сок покрывал её или почти покрывал.

10-15 минут ждём.

Едим сами или в компании, при необходимости объясняя гостям, что это такое суперновое блюдо, афигенно популярное в Японии

Source