Кулинарные рецепты

на 2 порции:
1 пачка замороженной брокколи
1/4 пачки замороженного шпината
2 сырка для супа - обычные, с грибами или с луком
немного копченого сыра
3-4 стрелки зеленого лука
чесночный порошок
смесь специй для пиццы
сварить брокколи и шпинат с чесночным порошком и специями. слить лишний бульон, оставив столько, сколько нужно для желаемой консистенции (позже можно будет разбавить суп бульоном или загустить его, […]

1 свиное роти
2с/л меда
1 горсть изюма
Яблоки (для гарнира)
Перец, корица
Маринад:
1 луковица
2 зубца чеснока
4с/л меда
6с/л раст. масла без запаха
4с/л соевого соуса,
Tabasco

Мелко нашинковать лук и чеснок, смешать со всеми остальными составляющими маринада и изюмом и оставить на 3-4 часа плавать в этом соусе свинину.
Дальше все просто. Натираем свинину медом, режем яблоки на четвертинки и укладываем вокруг роти в […]

Привет всем!
Нашел офигенный сайт с авторскими рецептами.
http://www.nakormim-spb.ru/recipe/по названию вообщем понятно уже…;)
Вот читаю, думаю сейчас прямо “Рулет из мякоти кур, сваренных в фольге” (http://www.nakormim-spb.ru/meat/56.htm) попробовать сотворить, а надо то всего 1 курица, 0,5 головки репчатого лука, 1-2 корня петрушки, 1/2 моркови.
Проще некуда по моему… Надо еще салатик к этому подобрать. Какой порекомендуете?

Делается проще простого, получается пышная и очень вкусная.
1 ст. воды или молока
1 ст. л. сухих дрожжей
2 ст. л. сахара
1 ч. л. без горки соли
1 ч. л. лимонного сока
1 яйцо
3 ст. л. растительного масла или мягкого сливочного
ок. 3 ст. муки
Замесить тесто. Тесто должно быть мягким и пластичным, ни в коем случае не “крутым колобком” Поставить […]

Итак, для начала вспомните всем известную манную кашу - столовскую, блином отделяющуюся от тарелки и вкусом сравнимую с оконной замазкой. Вспомнили? Забудьте нафиг! Это не каша, тигры это не едят. Люди тоже.
Запариваем в кипятке изюм. Берём литровый пакет молока (все в курсе, что жирность 0.8 - это не молоко, а писи сиротки Хаси, да?), выливаем […]

сварганила себе кисель, вишнево-апельсиновый.
соответственно, из чего было =)
вишня замороженная - чуть больше стакана
сок апельсиновый из пакета
вода
сахар - 3 ч.л.
крахмал - 2,5 ч.л.
вишню залила теплой водой, чтобы разморозить. слила воду в кастрюлю, чтобы не тратить зря - это стало основой для киселя. воды было чуть меньше стакана, я специально замерила.
потом в воду добавила сахар и поставила […]

300г. варёного мяса из дичи (подойдёт и говядина) без костей, 1-2 апельсина, 1-2 яблока, 50г. сметаны, немного острого соуса, сок лимона

Яблоки и апельсины очистить, удалить семена. Фрукты и дичь нарезать тонкими ломтиками или кубиками и смешать. К сметане добавить острый соус и сок лимона, этой смесью осторожно заправить фрукты и дичь

Готовили мы с племяшками обед,а вот что у нас было–не удержалась я,сфотографировала!
глазастый баклажанчик

носатый синьор-Помидор

подскажите плиз,
существует ли в природе книга рецептов для людей изучающих фр. язык. Это типа самоучителя фр. языка, но в виде книге рецептов. можно фр. - англ. вариант.
спасибки

Берем рыбу: дорадо или схожую. Я брал нечто похожее на голавля, но морское, тут его называют “BAR”. Чистим и солим рыбу, режем помидоры поперек пополам. Готовим обмазку: в оливковом масле размешиваем давленный чеснок, мелко нарезанный укроп, петрушку и немного черного молотого перца. Обмазываем рыбу внутри и снаружи и томаты.

Выкладываем рыбу и томаты на решетку в […]

получила чудный результат. Была у меня сегодня на обед говядина на косточке, типа стейка. Я ее щедро посолила, положила в глиняный горшочек, налила 50 мл красного полусухого вина и 50 мл жирных сливок. Горшочек закрыла крышкой и поставила в духовку на 170 градусов. Когда через 2,5 часа я все это извлекла - мамадарахая, нектар и […]

Форель речная. Еще классика. Французская кухня славится своими соусами, и кажется иногда, что предлагаются совершенно несочетаемые вещи. Но стоит попробовать!
На 2 порции нужны или две небольшие форельки около 300 гр каждая, или одна около 600 гр.
50 гр миндаля, нарезанного пластинками
150 гр белого вина
100 гр крем фреш ( сливки или некислая сметана)
масло
немного муки
немного […]

Сегодня - впервые в жизни - варила борщ. По времени вышло строго по Похлебкину - 3 часа.
Итак, был у меня очень симпатичный кусок бескостной говядины, грамм на 500-600. Положила его в кастрюлю, залила водой (где-то 2,2 литра), закинула целиком очищенную луковицу и морковь. Поставила на сильный огонь. Когда закипело, уменьшила огонь до среднего, сняла крышку […]

Название навеяно трёпом со Светлым - во время оного и готовилось это экспериментальное нечто. Так и готовилось - с перерывом на трёп. А получилось хорошо.
1. Замачивается фасоль. Часов на несколько, воды побольше (фасоль впитывает), много - не мало, это относится как ко времени замачивания, так и к фасоли.
2. Когда сочтёте, что пора выкапывать - […]

читаю-читаю втихомолку, нет, чтобы чем-нибудь душевным поделиться. Например, “ленивыми сушами”:)
Для миски этих самых суш требуется: 2 пакета риса, одна луковица, граммов 150 слабосоленой семушки, один приличных размеров огурец (чтобы готовить, а не для того, о чем подумали гусары), 200-граммовый пакет варено-мороженых морепродуктов (осьминоги, кальмары, мидии), хорошее подсолнечное масло для жарки (я беру нерафинированное, мне […]

Такой легкий послепраздничный десертик
На 1 порцию 1 апельсин. Очистить от кожуры, разделить на дольки, снять всякие разные излишки кожицы, нарезать кубиками. Посыпать сахарным песком, корицей, добавить мелко нарезанную мяту. Влить чуть-чуть рома. Перемешать, перед сервировкой охладить около 2 часов.
Можно влить не ром, а апельсиновый ликер, добавить ваниль…

Очень легко делается, как и все овощные протертые супы.
Но очень даже ничего! И не считайте протертые супы женской и детской кухней, французы любят такие супы. Подают их и на праздники.
Для этого супчика на 4 порции нужно:
350 гр лука-порея, его белую часть.
350 гр очищненного картофеля
300 млл воды
300 млл молока
50 гр сливочного масла
соль, перец, немного […]

Итак, обычное сладкое (но не слишком сладкое) песочное тесто. На свою разъемную круглую форму в 24 см я сделала теста из 100 грамм масла. Смысл в том, что тесто должно быть в торте очень тонким слоем. В отличие от паштета, тесто для торта у меня получилось слишком уж рассыпчатым, в результате слой у бортиков формы […]

(кросспост от себя, любимого)
Развлекался вчера на больную голову изготовлением рыбных котлеток типа “кайклэх” (а шоб я знал, как оно правильно пишется, это ругательное слово).
Котлетки получились вполне и вполне. А вот фото процесса - не ахти. Все-таки рыба типа “хек серебристый”в процессе изготовления котлет неэстетична.
Делаются эти самые котлеты просто. Берется упомянутый серебристый хек. Потрошится, если не […]

Я так давно мечтала сделать картофель “Дофин”, но все никак не получалось. Я отдавала себе отчет, что получится довольно тяжелое для желудка блюдо и делать его к праздничному столу не стоит - и так стол обычно ломится. И вот тут сложилось. Принимала я гостей, но своих в доску, поэтому стол был совершенно простой - просто […]