Кулинарные рецепты

Если бы я устраивала экзамены на получение диплома ведьмы, то изготовление холодца всяко вошло бы в программу. Более подходящего блюда, пожалуй, и не знаю. При этом в ведьмы проходили бы те, кто готовил бы это легко и не напрягаясь. Потому что - вопреки неведомо откуда взявшемуся убеждению - это действительно простое и быстрое блюдо. Суммарно […]

Я дико извиняюсь, но вопрос имеется. Никто не в курсе, почему отец-основатель сообщества свой аккаунт удалил?
Source

Зеленый чай по-китайскиНа 1 чашку - 1 ч. ложка зеленого чая, 1 чашка кипятка. Засыпать чай в предварительно прогретый сосуд с крышечкой*, залить кипятком и через 3 минуты перелить в другой, фарфоровый, предварительно хорошо прогретый. Этот чай пьют горячим, маленькими глотками, без сахара и других подслащающих веществ, которые по мнению китайцев портят его натуральный аромат. […]

При всей невзыскательности, можно сказать, что тайская кухня - моя любимая. Причины просты. Как справедливо заметил в статье для “ГастрономЪа”г-н Ильин, тайская кухня довольно незамысловата технологически: минимум тепловой обработки, максимум готовых и почти готовых ингредиентов – фрукты, овощи, соусы. Дальше, однако, в той же статье идёт нерадостное: “В России отыскать все нужное для тайской кухни […]

Наконец-то закончилась моя учеба, я вернулась домой!  Накопила немного  рецептов, но писать не было времени. В ближайшее время буду выкладывать.
В рецепте дорада, но можно использовать любую белую рыбу.
На двоих: небольшая дорада или 2 кусочка филелук-шалот 2 штуки1-3 зубчика чеснока ( по вкусу) 10 гр сливочного масла10 гр оливкового масла2 ст. ложки горчицы200 мл […]

Мне радость привалила - килограмма три щучьего мяса на щучьем же скелете (рыбалка оказалась удачной). Традиционный способ приготовления рыбы в духовке поднадоел, хочется чего нить нового, но обязательно с приготовлением в духовке. ПОделитесь рецептами, буду очеь признательна:)
Source

1: какое слово у тебя ассоциируется со словом яблоки?
2: твою мать!
1: тоже уже привезли урожай с дачи…
(с) Башорг
Урожай привезли, да… На всех подоконниках лежат плоды с гладкой и прохладной, как щека молодой женщины, кожурой. Раньше принято было после сбора урожая несколько корзин ставить в спальню, чтоб под свежий яблочный аромат снились сладкие сны и зачинались […]

(рецепт не мой, а слизанный у Стаса. Но Стас есть существо неинтернетное, фиг напишет)
Яблоко\и режутся на уже горячую и с маслом сковородку. Туда же трётся сыр (из не очёнь твёрдых). Туда же - яйца. Всё это - со скоростью нарезания-натирания-разбивания, что и есть правильно в смысле количества времени на термообработку.
Дело пары минут, а утреннее (ну […]

Одна из вариаций на тему баклажанной икры - когда времени мало, а баклажанов хочется (прошу понимать сказанное в прямом смысле! Ну, в овощном! )
Берутся баклажаны. Моются, режутся не очень толстыми кольцами и жарятся на подсолнечном масле до светло-коричневого (не тёмно-!) цвета и мягкости душевной внутре.
Пока они жарятся, берутся-моются-режутся некрупно помидоры, лук и чеснок. Последние […]

Берётся свёкла с ботвой. Собственно свёкла очищается, режется, к ней добавляется немного подсолнечного масла - и в духовку либо в микроволновку до запекания оной свёклы. Обычно - это минут 15-20.
Берётся ботва. Режутся сначала стебли. Кидаются в кипяток.
Потом режутся собственно листья. Кидаются туда же.
Если есть ботва редиски - вместе с ботвой свёклы в суп, не повредит.
За […]

Итальянская кухня имеет во всем мире славу одной из самых оригинальных и изысканных. Рецепты итальянской кухни весьма разнообразны и интересны.
Вообще тема « Итальянская кухня рецепты » настолько обширна, что ее сложно окинуть одним взглядом. Если бы кто-нибудь попытался собрать все итальянские рецепты в одну книгу, названную предположим « Рецепты Итальянская кухня », то, во-первых, на […]

Несколько рецептов интересного-вкусного кофе, утащенных давным-давно с сайта Детей Богов. Туда их приволокли из ЖЖ, так что этот пост - своего рода замыкание кольца %)
Вывешиваю в том виде, в каком они были. Копирайты подразумеваются.
Предупреждаю сразу - странный рецепт, где-то магический, по всему судя =) Варится очень крепкий кофе, ложки 3, если две то с основательной […]

Переношу сюда рецепт из моего журнала, иначе потеряется, а рецептик хороший!
БАКЛАЖАНЫ деликатесные, наверное, не восхитительные же переводить!
На двоих 4 небольших баклажана, нарезать “палочками”, т.е. такими штуками примерно 1 см в сечении и длиной 5-7 см. Посолить, отложить в сторонку. Лук и чеснок, мелко порубленные, обжарить слегка, затем добавить промытые и обсушенные баклажаны, добавить […]

Делала сейчас макароны с очень вкусным соусом.
Паста с брокколи, каперсами и зеленым соусом.
на 2 порции:
Соус:
Полпачки сметаны (100 г)
Молоко - 1 ст. л
Соус песто - 1 ч.л. с горкой
Мята перечная - две щепотки
Тертый пармезан - 3 ст.л.
Каперсы - по вкусу, 2 ст.л. на порцию
1 стакан мелких макарон (”ракушки”)
Брокколи (замороженная) - по вкусу, 4 соцветия на порцию
Немного […]

Берётся белое филе любой морской рыбы. Желательно минимально костлявой. Если оная рыба или куски филе плоские - совсем хорошо.
Заливается кипятком (так, чтобы вода только покрыла куски) и ставится на огонь. Добавляется немного семян белой горчицы и укропа - впрочем, это опционально.
Берётся хрен. Берётся кефир или йогурт (если йогурт - то только натуральный, без фруктовых добавок […]

захотелось ночью покушать, накидала в тарелку что было - а получилось удачно и гармонично. имейте в виду, что темный изюм полезнее светлого.
ореховые мюсли
овсяные хлопья
дутая пшеница со вкусом шоколада, карамели или меда - какая есть
очищенные подсолнечные семечки
кокосовая стружка
корица (чуть-чуть)
грецкий орех, выдержанный в меду
изюм темный
заливка - любое молоко (коровье, соевое, кокосовое, миндальное или любое по вкусу)
P.S. […]

Тесто обычное творожное: по 250 г творога и маргарина, 2 ст. муки, смешанной с 1/2 ч. л. соды, порубить ножом, руками собрать в колобок, замесить тесто и убрать его в холодильник, пока будем заниматься начинкой.
Яблоки очистить от кожицы и семян, натереть на крупной тёрке. Нужно примерно 5 яблок среднего размера.
Достать тесто из холодильника, разделить его […]

гороховый хлеб (на разрыхлителе)
5/6 стакана гороховой муки
3 ст. л. овсяных хлопьев
1/2 ст. л. отрубей (пшеничных)
1/4 ст.л. зародышей пшеницы
всё вышеперечисленное должно составлять 1 стакан
1 ч.л. разрыхлителя
маленькая щепотка сахара
2 большие щепотки соли
1 ч.л. льняных семечек (по вкусу)
щепотка мяты
щепотка орегано
1 ст.л. оливкового (или любого) масла
вода
смешать все сухие компоненты. (очень важно смешать разрыхлитель с мукой, прежде чем добавлять в […]

В кастрюльку ставим варить курицу, ножку, грудку, это не имеет большого значения. В другой кастрюле варим очищенный картофель, штуки 3 среднего размера. Когда курица свариться, достаём её из бульона и разбираем на кусочки без костей. Мякоть складываем обратно в бульон, в котором она и варилась. Туда же трём на тёрке сваренный картофель. Добавляем тёртый сыр […]